云磁小说

手机浏览器扫描二维码访问

第615章（第1页）

小七好奇道：“啤酒......是什么酒？”

陈浪道：“跟醴有些类似，不过比醴要复杂一些，也更好喝。”

接着陈浪把炒好的小麦舀出来盛放在簸箕中，搓掉上面的芽根后，又过了几遍筛子，去掉多余的残渣。

筛好的小麦放入石臼中捣碎，用绸布包起来，放入滚烫的开水中糖化。

这个过程大概需要一个时辰。

糖化后获得的小麦汁，用大火煮沸，然后就可以往里面放入最重要的一样东西。

蛇麻花，也叫做啤酒花。

啤酒花有很多种类别，陈浪只认得它的模样，却无法分辨它究竟是属于哪个类型的啤酒花。

而且后世酿酒啤酒所用的啤酒花，都是人工培育的，陈浪现在用的是完全野生的啤酒花，其效果肯定是没有办法跟人工培育的相比的。

毕竟人工培育也是一个优胜劣汰的过程，最终能拿来酿造啤酒的啤酒花，都是更迭过好几代的。

所以陈浪也不敢确定自己酿出来的啤酒是啥味儿的。

啤酒花要分两次放，第一次放大概一两，煮半个时辰，然后再放第二次，煮一刻钟。

最后把啤酒花捞出来，等待汁水自然冷却。

约莫过了半个时辰，小七摸了摸盆边，道：“公子，已经凉了，接下来怎么做？”

陈浪道：“别吵，我在思考。”

小七：“啊？”

陈浪揉着太阳穴，心态有点崩。

因为他发现自己忽略了一个最重要的东西。

光顾着啤酒花，忘记了还得有啤酒酵母啊！

没有酵母，怎么发酵呢？

沉思了片刻后，陈浪给了自己一嘴巴子，“我怎么这么蠢呢。”

“啤酒酵母，不就是发面酵母吗！”

“这他娘是一个东西啊。”

“小七，你过来。”

小七快步的走到陈浪跟前，道：“公子，什么吩咐？”

陈浪道：“去大街上找那些卖馒头炊饼的，问问他们愿不愿意卖面引子。”

虽然不懂酿酒跟面引子这二者之间有什么联系，但公子这么吩咐，肯定有他的道理。

小半个时辰后，小七带着面引子回来，道：“公子，这东西好贵啊。”

“这么一点，值八钱银子，一开始店家都不乐意卖呢。”

陈浪道：“面引子可是他们的宝贝，能愿意卖给咱们就不错咯。”

小七道：“接下来咋做呢？”

陈浪道：“拿温水泡，然后把泡面引子的水倒入小麦汁中搅拌均匀即可。”

“你去拿个干净的坛子，用咱家度数最高的白酒把里面洗干净，晾干。”

等到小七把坛子拿来后，陈浪将混入了酵母的小麦汁全部倒进去，用两张宣纸盖在表面，用筷子在纸上戳了两个洞。

盖上盖子，周边浇上水，这叫做水封，可以有效的隔绝空气中的杂质。