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第233章（第1页）

【菜品名称：雪落火焰山（液氮麻辣脆皮鸡胸）】

【食材新鲜度：99（法国布雷斯鸡，汉源花椒，朝天椒）】

【制作工艺评级：99分】

【添加剂分析：无】

【综合评分：97分】

【美食能量变动：+500点！】

【当前能量储备：845610000】

【食神辣评：冰与火的完美协奏曲！厨师以科技为刀，将温度雕琢成艺术，让麻辣在极寒中重生，在温热中绽放。此肴已臻传世之境，唯美中不足者，过分追求技术的纯粹，反而失了几分天然的韵味。】

97分！

【传世之作】！

陈品的心脏狂跳不止。

安托万一直紧张地盯着陈品的表情，当他看到对方那种明显的震撼时，终于松了一口气。

“怎么样？”

他的声音里带着一丝小心翼翼的期待。

陈品放下刀叉，静静地坐了几秒钟，似乎在整理刚才那种极致的味觉体验。

良久，他抬起头，看着安托万，缓缓开口：

“如果说第一道菜，你只是在模仿传统。”

“那么这道菜，你已经在创造未来了。”

“97分。”

安托万的身体微微一震，脸上瞬间绽放出一个前所未有的、发自内心的灿烂笑容。

97分！【传世之作】！

这个评价，比任何米其林星级都更让他激动！

“但是——”

陈品话锋一转，安托万的笑容立刻凝固了。

“还是有一个小问题。”

安托万的心提到了嗓子眼：

“什么问题？”

“你的液氮技术确实完美，但正是这种过分的完美，反而成了缺陷。”

“花椒的麻味，不是单一的刺激感。真正顶级的汉源花椒，它的麻味是有层次的——先是舌尖的轻微刺痛，然后是整个口腔的酥麻，最后是一种近乎清香的回甘。”

“但你的液氮处理，把这种天然的层次感完全抹平了。”

“你得到的，只是最纯粹、最暴烈的麻，却失去了花椒本身的灵魂。”

安托万如遭雷击。

他呆呆地站在那里，金丝眼镜后的眼睛瞪得滚圆，嘴巴微张，仿佛被人一棒子敲醒了。

是的！就是这个！

他一直觉得这道菜还差了什么，但怎么都想不出来。

现在陈品一说，他瞬间恍然大悟！

液氮的确能完美保存味道，但也正是这种“完美”，磨平了天然香料中那些微妙的、需要时间才能展现的层次变化！

“我我明白了。”

安托万的声音有些颤抖，

“技术，不应该替代自然，而应该服务于自然。”

他深深地，深深地朝陈品鞠了一躬。

“品先生，是您让我找到了真正的方向。”

当他重新抬起头时，眼神里的傲慢彻底消失了，取而代之的是一种近乎虔诚的敬意。

“我想，我们不再是对手了。”

“不，我们从来都不是对手。”

“我们是同路人。”