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第418章（第1页）

【菜品名称：古法荷香糯米鸡】

【食材新鲜度：95（清远走地鸡鸡腿肉，泰国顶级糯米，广式腊肠，干香菇泡发，高邮咸鸭蛋黄）】

【制作工艺评级：96（糯米浸泡时间精准，馅料先炒后蒸，火候把控炉火纯青，荷叶清香与肉馅鲜香完美融合，无一分多余，无一分欠缺）】

【添加剂分析：无】

【综合评分：93】

【获得能量：+150】

【获得美食点数：9】

【当前能量储备：92120000】

【当前美食点数：211】

【食神辣评：哼！用叶子包饭，这种原始人的烹饪手法也就你们凡人会觉得新奇了。不过这荷叶倒是有点用，它的清香刚好中和了猪油和鸡油的腻，让本就愚蠢的糯米变得不那么难以入口。那个厨子还算有点脑子，没把米蒸成一坨浆糊。勉强，算是及格的凡间小点心吧！】

“呼”

陈品长出一口气，脸上是纯粹的满足。

“怎么样品哥？给个准话啊！”

钱飞急得抓耳挠腮。

“这道糯米鸡的精髓，不在鸡，也不在米。”

陈品放下勺子，拿起那片依然散发着热气的荷叶，对着镜头展示。

“在它，这张荷叶。”

“它不只是包装纸，它本身，就是一道最重要的食材。它的作用，是‘锁’和‘赠’。”

“‘锁’，是锁住所有食材的水分和风味，让它们在高温下互相渗透，你中有我，我中有你。”

“‘赠’，则是赠予。它把自己的清香，毫无保留地赠送给糯米和鸡肉，用自己的‘清’，去化解肉的‘腻’。”

陈品说着，突然话锋一转，看向了正在品味的安托万。

“其实吧，这种做法，在那些死贵的外国餐厅里，也能找到影子。”

他一脸“我懂的很多”的表情，努力回忆着不知从哪看来的知识。

“我记得叫什么嗯‘昂·帕皮洛特’？好像是这么念的？就是用一张纸，把鱼啊肉啊包起来烤，香气也是‘嘭’一下炸开。”

他说的，正是法餐中的经典技法“en

papillote”，但他那川普味十足的蹩脚发音，听得安托万嘴角一抽。

【哈哈哈哈哈哈！神特么昂帕皮洛特！品一口你这法语哪学的？】

【我掐指一算，品一口这辈子唯一接触过的法语，可能就是lv的说明书。】

【安托万：求求你别念了，我的母语要被你带跑偏了！】

安托万用餐巾轻拭嘴角，神情出人意料的严肃。

他并未嘲笑陈品的发音，只是轻声纠正：

“是‘en

papillote’（纸包烤）。”

所有人都以为他要开始用专业的法餐理论来“降维打击”了。

然而，安托万接下来说的话，却让整个直播间陷入了宕机。