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第34章（第1页）

林禾则带着大妞二妞去外面摘粽叶。

这个时候的粽叶才刚长出来，还透着嫩绿，叶片也只有巴掌宽，用来包粽子可能差强人意，但用来包田艾糍粑刚刚好。

三个人摘了厚厚一沓粽叶往回走，等到山洞时，沈大山已经把石臼凿好了，正在用清水冲洗。

石臼的石壁虽然不算平整，但胜在深度禾宽度都够。

在实用性面前，美观可以让步。

打糍粑要趁热，完全蒸熟的糯米从灶上被抬下来，一打开锅盖，热气裹着糯米的清香飘出。

“娘，清明菜还一直在灶上温着，要拿过来吗？”

王三娘回头看了一眼灶上的锅。

“拿过来。”

林禾捻了一撮分给大妞和二妞，将锅中的糯米混着清明菜一起倒进石臼中，透明的糯米被染成绿色。

“大山，把木槌拿过来。”

沈大山把手边的木槌递过去，林禾用力、快速地将大块的糯米团捣碎、压扁。

这时米粒还比较分明，但随着持续用力的捶打、碾压，分明的米粒开始变得粘稠抱团，颗粒感越来越少。

“三娘，帮我打一碗凉水过来。”

林禾捶打着糯米，已经能明显感觉到糯米开始粘石臼的石壁和木槌。

糯米变粘之后要花的力气更大，林禾有些力不从心，把木槌交给沈大山，她则在一旁帮忙给木槌蘸水。

沈大山捶打的力道和频率比林禾更重也更快，莫约一刻钟左右，糯米团就变得光滑细腻，看得人心生欢喜。

林禾揪出一小撮糯米往外拉，有弹性、能拉丝且看不到完整的米粒。

这就是一个合格的糍粑胚！

双手沾水，一上一下揪糍粑胚，将糍粑从虎口处挤出一团，拽下来后放在清洗干净且交替叠好的粽叶上。

在等待冷却的时候，糍粑团会在重力的作用下慢慢塌陷成糍粑饼。

林禾的动作很快，石臼中的糍粑胚很快就被揪完，最后剩下的一点不够做成一个糍粑，林禾塞进嘴里解决了。

没有放其他调味品的田艾糍粑软糯q弹，糯米和清明菜独特的清香混在一起，别有一番风味。

沈大山两口一个，连着吃了两个还意犹未尽。

大妞和二妞小口小口吃着，有些舍不得吃完。

王三娘咬了一口细细品味，显然很喜欢这样的口感和味道。

“放在上面的都还可以继续吃。”

林禾见沈大山几人都意犹未尽的样子，将放在草垫上的田艾糍粑推了过去。

这次的糯米一共做了六十多个田艾糍粑，林禾取出二十个糍粑，剩下的三十多个糍粑她全部包好放了起来。

糍粑凉了之后容易保存，不会轻易发霉变质，等过些日子要忙着插秧种地，每天不一定能腾出时间回来做饭。

热几个糍粑去地里，揣在怀里，又顶饿又好吃，还不耽误时间。

糍粑配上干笋和干蕨菜，几人吃得有滋有味。

吃完糍粑后，沈大山披上蓑衣，“娘，我去田里一趟。”

早上王三娘去田里放水了，沈大山得去堵上一点，免得明天田里没水。