云磁小说

手机浏览器扫描二维码访问

第111章（第1页）

林禾闻言，心中满意，“那明早你在家里擀皮儿，等我们回来蒸包子。”

“成！”

沈大山连忙应下。

他虽然把握不好火候时间，但做这样的小事他还是没问题的。

夜色渐浓，六月初的夜晚，草丛的虫子开始活跃，起伏的虫鸣在山洞外响起。

天气渐热，林禾将堵在门口的茅草门半敞着。

前几天一到后半夜，她被闷出一身汗，摸黑起来将门拉开才能继续睡下。

今晚林禾算是学乖了。

晚上的山风吹进来，凉爽舒适。

林禾就在洞口的位置，将那一小疙瘩老面引子用温水化开，倒入新买的白面中，再加入少许清水和一点点盐。

她挽起袖子，双手用力揉按，手腕翻飞，直到将散乱的面粉揉成一个光滑饱满，软硬适中的大面团。

王三娘在一旁看着，眼里满是佩服。

林禾将面团放入陶盆，盖上湿布，置于尚有余温的灶台边沿，让它静静发酵。

临睡之前，王三娘又添了一把柴，小火继续煮着灶台上的羊骨头汤。

第二日，天刚蒙蒙亮，林禾就起身了。

她揭开湿布一看，面团果然发得极好，膨大了足足一倍，内部充满了蜂窝状的气孔，散发出诱人的酸香。

她兑入少许山泉水揉匀，从蓄水池舀出来的山泉水和碱水的效果差不多，能用来中和酸味。

王三娘听见动静也醒了，将隔着陶碗泡在水盆里保鲜的肉馅取出来放在灶台上。

林禾把肉馅拿了过去，往里加入切碎的葱白，又撒上一小撮从胡市买回来的香料粉。

“三娘，手边的菜籽油递过来给我。”

林禾喊了一声，接过油罐时，顺势舀入一小勺菜籽油在肉馅里。

撒上一点盐后，她用筷子顺着一个方向用力搅拌，直到肉馅上劲，变得黏稠润泽。

沈大山睡了一晚，他的脚踝消肿不少，但落地仍有些疼，只好拄着棍子起身。

林禾怕他多想，让他坐在石墩上，面前放好案板和擀面杖。

这个擀面杖还是昨晚沈大山自己削出来的，光是磨木刺就磨了大半个时辰。

现在他拿在手上，自然十分趁手。

发酵好的面团被分成一个又一个的小剂子，沈大山拿起一个，并不算太熟悉，用擀面杖笨拙却认真地擀开。

起初几下歪歪扭扭，不是太厚就是太薄，但他很有耐心，慢慢找到了感觉，擀出的面皮渐渐圆整起来。

“娘”

二妞睡眼惺忪地醒过来。

大妞也从草席上爬起来，眼神还有些发懵，但看见林禾三人在忙，急着想下来帮忙。

“大妞、二妞，你们先去洗脸。”

王三娘拍了拍手上的面粉，示意二人去拿陶盆。

林禾已经取来陶勺，放进馅料里，从沈大山面前取过来一个擀好的皮儿。

林禾手法娴熟，舀一勺馅料放在皮中央，手指飞快地捏出均匀漂亮的褶子，收口紧实，一个小巧玲珑，肚儿滚圆的包子就做好了。