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“你这是要熬猪油?”林清竹走进来,看到锅里的肥膘,眼睛亮了亮。
“嗯,”苏长河往灶膛里添了根柴:“以后炒菜有油了,两个丫头也能吃点油渣。”
火苗舔着锅底,锅里的水慢慢烧开,泛起细小的泡沫。
肥膘块在水里慢慢变了色,边缘开始微微发黄。
随着水汽蒸发,渐渐有清亮的油珠渗出来。
苏长河拿着长柄铲轻轻搅动。
肥膘块在油里打着滚,发出“滋滋”的轻响。
屋里很快弥漫开一股淳厚的肉香。
萌萌和兮兮趴在门框上,小鼻子一耸一耸的。
这香味跟馍夹菜不一样,带着股子油润润的荤香,勾得人肚子直叫。
兮兮忍不住拽了拽林清竹的衣角:“妈妈,好香呀”
萌萌比兮兮矜持些,可眼睛直勾勾盯着锅里翻滚的肥膘。
手里的肉夹馍早就啃完了,指尖还在抿着最后一点油渍。
林清竹摸了摸她的头,转身把刚才没吃完的肉夹馍放在灶台上,蹲下身,往灶膛里添干柴。
这味道太稀罕了,上次熬猪油还是前年过年,就炼了小半碗,舍不得炒菜,全拌在孩子们的稀粥里。
锅里的油越来越多,肥膘块缩成了小小的油渣,颜色变成了金黄。
苏长河把火调小,用漏勺把油渣捞出来,控油后盛在粗瓷碗里。
油渣刚出锅,冒着热气,香得人直咽口水。
苏长河把炼好的猪油倒进瓦罐里,油面泛着琥珀色的光。
剩下的油渣裹了层盐,刚盛进盘子,兮兮就踮着脚伸手要够:“爸爸,我闻闻我就闻闻
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