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第192章 低温烘焙（第1页）

开完了午饭，钱师傅跑到灶台边，敲了敲新糊的水泥，高兴地朝何雨柱喊道。

“何师傅，来瞧瞧，就做了一顿饭的功夫，炉膛温度就把水泥烘干了，可以把柜子塞进去了。”

何雨柱过去，也伸手敲了敲，水泥确实干了，虽有几条裂纹但不碍事。

顺手抓了俩路过的学徒，四个人把铁皮柜抬起来，从上往下塞了进去。

上午那两人做事细致，在底下焊了几根三角铁当滑轨，还在外面焊了个框。

让开了柜门，还限制了柜子的滑动距离，不让柜子被拉出来太远。

装好铁皮柜后，钱师傅转到已经熄火的灶口，伸手探了探灶膛的余温。

扭头出去转了一圈，不知道从哪弄了一根尺来长的温度计。

先伸到灶膛里面，拿出来看了看，然后又伸到铁皮柜里面去看。

何雨柱看着好笑，在那说。

“钱师傅，您还用要这玩意儿的吗？手伸过去试一下，不就大概知道有多高温度了吗？”

钱师傅在那嘿嘿一笑，说道。

“咱们不是奔着模范食堂去的吗？怎么能不正规一点呢？

“万一有人来参观，见我们随便伸伸手，就说温度合不合适，人家也不信呀。

“得，还是等灶膛生火了再来测吧。”

听到钱师傅给出的这个理由，何雨柱都不知该怎么回应了。

他们这帮做白案的，对于面团发酵所需温度，基本全靠经验，拿手一摸就知道温度是否合适。

具体要说出多少度，可能很多人都说不出来，但只要上手一摸就能心里有数。

要真有人来参观，领导不会关心面团发酵的温度，而同行伸手往柜子里一探，就知道有没有效了。

所以钱师傅弄这么长一根温度计，纯粹是个摆设。

既然钱师傅愿意做这些门面功夫，何雨柱自然不好打击他的积极性，只能竖起大拇指。

可现在正是三伏天，面团发酵快的很，哪里还需要什么发酵柜。

钱师傅只能干看着，没法用得上啊。

弄得他心里猫爪挠似的，来来回回看了好几次。

好容易等到灶台开火炒菜了，钱师傅也忙完了手头的事儿。

他伸手往铁皮柜里探了探，满意的点了点头。

然后把铁皮柜推到底，把温度计伸进去测量。

还拿了个破铅笔头，弄了张纸在那做记录。

记完了，又把柜子往外拉一点，再测一遍。

然后又往外拉一点，又来一遍。

往外拉了好几次，也记了几遍，然后又推到底，又重新来一遍，何雨柱看着都替他累。

就打趣他。

“钱师傅，你在这玩儿刻舟求剑呐，三伏天测的温度，三九天能一样？”

钱师傅在那忙得不亦乐乎，头也不抬的记数，嘴上回答他。

“我这是测它的温度调整范围呢。”

等记好之后，他就让何雨柱看。

指着上面的数字给他解释。

“你看，这最贴近灶膛的位置。柜子里得有个70度左右。

“把柜子往外拉开一指宽，有六十几度，拉开两指，还有将近六十度。