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发激烈讨论——投影幕布上，“饮食文化多样性保护”被醒目地列为核心指标，与“碳减排”“垃圾分类”并列，甚至权重占比达40%，远超原有标准中“文化相关”指标的5%。“我们之前的标准太‘偏科’了！”米其林评审总监埃琳娜指着数据报告，语气沉重，“只盯着餐厅的碳排放量，却忽略了更致命的问题——全球有120种地域食材因连锁餐厅扩张而濒临消失，80个社区的本土烹饪技艺正在断层，这不是‘可持续’，是对饮食生态的破坏！” 坐在一旁的林小满，推了推眼镜，补充道：“以卡里亚国的星罗籽为例，三年前当地还有500公顷种植园，可‘环球食链’在该国开设10家分店后，统一采用中央厨房配送的合成香料，星罗籽没人收购，种植园缩减到不足50公顷，连带着‘星罗籽炖肉’这门非遗技艺，现在只剩3位老厨师会做。绿色可持续，...